水煮肉片怎么做(水煮肉片的家常做法)
肉很嫩,一点都不输餐厅的水煮肉片
用料
里脊肉 250g
干辣椒棉 一勺
花椒 15粒
淀粉 1勺
小苏打 5克
生抽 3勺
油 适量
水 适量
莴笋 1根
黄瓜 半根
大白菜 5片
水煮肉片调料 1包
做法步骤
水煮肉片怎么做(水煮肉片的家常做法)
1、肉片先切成薄片,放生抽抓入肉中,加入小苏打,淀粉抓匀,加入一点水,抓入肉中,最后加一点食用油,抓匀
水煮肉片怎么做(水煮肉片的家常做法)
2、莴笋切片
水煮肉片怎么做(水煮肉片的家常做法)
3、白菜切段
水煮肉片怎么做(水煮肉片的家常做法)
4、黄瓜切段直接放入碗里,放点盐抓匀,等黄瓜出水后清洗干净,备用
水煮肉片怎么做(水煮肉片的家常做法)
5、热锅,中火先炒湿料,炒出红油
水煮肉片怎么做(水煮肉片的家常做法)
6、倒入鸡汤,没有鸡汤可以用开水
水煮肉片怎么做(水煮肉片的家常做法)
7、水开后加入白菜,莴笋
水煮肉片怎么做(水煮肉片的家常做法)
8、煮菜的时间不用长,1分钟左右,捞出放入装黄瓜的盆里
水煮肉片怎么做(水煮肉片的家常做法)
9、把肉片放入,搅开
水煮肉片怎么做(水煮肉片的家常做法)
10、肉片煮好放入盆中
水煮肉片怎么做(水煮肉片的家常做法)
11、倒汤入盆,加入花椒,辣椒面在顶
水煮肉片怎么做(水煮肉片的家常做法)
12、浇热油!
小贴士
肉嫩的关键是把调料,淀粉,水都抓入肉里,最后用油封住。
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