最近，网上盛传蛋糕上的肉松是由棉花做的，闹的沸沸扬扬。因为肉松是大多数人经常会吃到的东西，所以引起了很大的关注。此事在网上传播开后，各地的网友纷纷自己做起了实验，具体的做法就是用水将面包上的肉松洗干净，然后就发现看上去和棉花十分的相似，是白色的絮状，这下就认为有理有据了，认定肉松就是黑心的商贩用棉花做的，气急败坏的网上进行声讨。

肉松棉花怎么分辨(教你如何鉴别肉松)

肉松面包在生活中很常见

此事目前已经辟谣，权威部门已经取相同的样品进行了检测，棉花和肉松只是看上去相似而已，面包上的肉松并非是由棉花做成的。此事目前已经落下帷幕，但是，作为一个关注食品安全的人，我们还是要从中学习到一点东西。

首先，我们先来了解一下，棉花和肉松各自都有什么特性。棉花每个人都见过，不用多说，在我国广泛的种植，跟我们每个人的生活都息息相关。

肉松棉花怎么分辨(教你如何鉴别肉松)

棉花在生活中也很常见

那肉松呢，可能好多人并不知道具体是怎么做出来的。肉松又称肉绒、肉酥。是将肉除去水分后制成的粉末，原料可用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉。加工工艺是用畜禽瘦肉经煮制、撇油、绞碎、调味、收汤、炒松再用食用油脂和适量面粉炒制成颗粒状。

肉松棉花怎么分辨(教你如何鉴别肉松)

肉松属于脱水肉制品，营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏

肉松营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏。因为肉松在 *** 过程中进行了脱水处理，造成了肌肉纤维收缩，所以呈卷曲状，清洗干净后与棉花看上去比较相似。

肉松棉花怎么分辨(教你如何鉴别肉松)

肌肉纤维脱水后收缩，呈卷曲絮状

那么，如何将两者进行区分呢。其实并不难，肉松的本质是肌肉纤维，主要成分为蛋白质，放入嘴里轻轻一咬就会融化，口感松软；而棉花的本质是植物纤维，主要成分为纤维素，棉花的纤维是咬不动的，而且是不能被消化的。而且棉花具有吸水性，如果吃到嘴里，肯定会存在口干的问题，而肉松并不会存在此问题。

肉松棉花怎么分辨(教你如何鉴别肉松)

棉花和肉松在口感上有很大的不同

还有一个简单的区分 *** ，棉花浸水后润湿，会悬浮在水中，再将其拧干拉扯，棉花会变的更加纤细；肉松纤维浸水湿润后，则下沉到水底，拉扯后很容易断开。在加工过程中，棉花并不容易被打碎，相互牵连成为丝状，而面包上的肉松是粉末状的。

肉松棉花怎么分辨(教你如何鉴别肉松)

肉松很容易拉断，而棉花有弹性

知道了这些，大家应该会打消了心中的疑虑，虽然在肉松的 *** 过程中，可能存在以次充好的 *** 现象存在，但是，使用棉花冒充肉松还是不可能的。民以食为天，食品安全问题是老百姓非常关注的话题，而近年来食品安全问题高发，在这样的背景下，老百姓很容易焦虑，引发恐慌情绪。