春天吃什么(春天必吃的美食)
春天里，万物欣荣，生机蓬勃，然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定，
早春时期，为冬春交换之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多。
春季中期，为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大。
春季晚期，为春夏交换之时，气温偏热。
那么春季吃什么好呢？
九道美食送给大家
一、开口小凉菜
准备食材：菠菜，金针菇，胡萝卜，辣椒，蒜末，花生米，
*** *** ：
1·起锅烧水，水中加入食用油和盐，水开后放入菠菜，煮30秒捞出。
2·把金针菇放入锅中，煮2分钟捞出。
3.把煮好的金针菇和菠菜放入冷水，洗一下后挤干水分后加入胡萝卜丝。
4·把切好的辣椒段，蒜末放入碗中，起锅烧油，把烧开的热油浇到碗中。
5·放入生抽，醋，香油，盐进行调味。
6·把菜和调味料拌好后，放入提前炸好的花生米即可食用。
特别提醒：煮菜的时候一定要加油和盐，这样煮出来的菜颜色更新鲜。
二、芦笋炒牛柳
准备食材：芦笋、洋葱、牛肉、红椒、葱、姜、蒜
*** *** ：
1、把芦笋去皮后切段备用。
2、洋葱、红椒、葱、姜切断备用。
3、牛肉改刀切成条放入碗中，加入鸡蛋清一个，淀粉一勺，葱姜抓匀放10分钟。
5、牛肉中加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、油进行腌制。
6、空碗中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉搅拌均匀，料汁备用。
7、起锅烧水，锅中放入盐、油，放芦笋煮熟。
8、起锅烧油，油温5成热放入牛柳，炸至成熟捞出。
9、锅留底油，放入葱姜蒜炒香。
10、放入洋葱、红椒、芦笋和牛柳，按顺序放即可，放入料汁，翻炒均匀即可。
特别提醒：腌制牛肉一定要用手抓匀，多放会儿，等待牛肉入味。
三、油焖春笋
准备食材：竹笋（更好是新鲜的）
*** *** ：
1、起锅烧油，把切好的竹笋放入锅中，煸炒均匀。
2、锅内放入老抽，生抽、糖、翻炒均匀。
3、锅内加入水，水和竹笋的比例：1：1。
4、盖上锅盖，烧8分钟，锅内至稍粘稠即可。
很简单的一道家常菜就做好了。
四、炒合菜
准备食材：豆皮、韭菜、鸡蛋、粉条、肉、豆芽、蒜末
*** *** ：
1、豆皮切丝，死不要切太细。肉切丝。姜切丝。
2、韭菜切断备用。
3、提前泡好粉条。
4、两颗鸡蛋打散备用。
5、起锅烧油，油温六成热放入打好的鸡蛋，鸡蛋不要炒太散。炒好后盛出备用。
6、起锅烧油，放入肉丝，姜丝煸炒
7、锅内放料酒，煸炒均匀后放入豆芽，豆皮。
8、放入少许米醋，放入粉条。
9、放入生抽、盐、鸡精、少许老抽、煸炒均匀后放入韭菜、鸡蛋‘，最后加入几滴香油、蒜末
营养美味的炒合菜就做好了。
五、蚝油生菜
准备食材:蒜末、生菜
*** *** ：
1、起锅烧水，水中放盐和油，把生菜放入，10秒即可。
2、起锅烧油加入蒜末，炒出蒜香味。
3、加水，放耗油，搅拌均匀，再放入生抽、白。
4、煮开后加入淀粉，让汤汁变粘稠。
5、把炒好的生菜挤掉多余水分，摆盘浇上调好的酱汁。
美味的蚝油生菜就做好了。
六、韭菜炒鸡蛋
准备食材：韭菜、鸡蛋
*** *** ：
1、韭菜改刀切成段。
2、空碗中打入三个鸡蛋，鸡蛋一定要搅匀。
3、起锅烧油，油热加入鸡蛋液，用铲子轻轻推动鸡蛋，不要翻炒，尽可能地让鸡蛋成大块。鸡蛋煎至金黄盛出备用。
4、起锅烧油，放入韭菜，大火煸炒。
5、韭菜炒变色后加入盐、鸡精、鸡蛋。
6、大火翻炒至均匀后即可出锅。
简单的韭菜炒鸡蛋就好了，
特别提醒：
韭菜一定要控干水分，否则炒出来的才会水分过多。
七、银耳莲子羹
准备食材：银耳、莲子、枸杞、红枣、老冰糖
*** *** ：
1、提前一小时泡发银耳，泡发时水里加一勺淀粉。
2、泡发好的银耳去除根部，把银耳撕成小块。
3、银耳冷水下锅，水和银耳的比例5：1。
4、大火烧开后15分钟后，打开锅盖快速搅拌15秒。
5、加入红枣、老冰糖。
6、改中火熬制10分钟。
7、加入枸杞
8、出锅时加一点盐即可。
老话说外行吃燕窝，内行吃银耳，这是四季必备常吃的家用好菜。
特别提醒：
1、泡发银耳一定要放淀粉。
2、银耳一定水冷水下锅，银耳撕得越小越好。
3、大火煮15分钟后一定要快速搅拌15秒。这是快速出胶的办法。
4、出锅时一定要加点盐
八、海米冬瓜粉丝汤
准备食材：冬瓜、海米、粉丝、葱、姜
*** *** ：
1、海米提前用清水泡上。
2、冬瓜改刀切片，姜和葱香菜切丝备用。
3、粉丝提前泡好。
4、起锅烧油，放入葱、冬瓜，翻炒一下。
5、锅中加入水，海米、姜煮大约5分钟。
6、锅内加入粉丝，盐、香油。
7、出锅前放入香菜即可。
暖心暖胃的海米冬瓜粉丝汤做好了，快做给家人吃吧。
九、山药糕
准备食材：山药400克、糯米粉、豆沙馅
*** *** ：
1、山药去皮蒸熟，蒸熟后加白糖捣成泥。
2、糯米粉炒熟，小火慢炒，一定要不停搅拌。
3、糯米粉炒至变色后加入山药泥，揉成面团。
4、取一小块揉成圆形，把豆沙馅放入中间，像包饺子一样，把豆沙馅包起来揉成圆形，家里有模具的可以放模具压一下，没有模具的自己做成圆形即可。
特别提醒：糯米粉炒至微黄就熟了，做出形状后即可食用。
9道家常菜送给大家，赶快给家人做起来吧。
明天给大家分享香椿的几种吃法，欢迎朋友们留言，一起交流家常菜的做法，为家人做出一道道美味可口的爱心餐吧！
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