1、西米不要洗 主要成分淀粉 洗容易糊
2、煮一锅水,水煮开后,倒入西米。确定没有黏在一起后闷20分钟左右。成半透明装取出,可用凉水冲,这样的西米更Q。
3完成了以后可以有很多吃法,但评价比较高的是红豆西米露,这个就需要加入煮好的调好味的红豆,再加点炼乳或者牛奶,冰镇更好。
不要下水洗。
直接下锅煮。
煮两次,之一次中间有个白点的时候关火。换水再煮,就煮熟了,然后过凉水。
煮的过程中要不停搅拌,避免粘锅。
一般都是去市场那个或者超市买那种一包一包的西米 可能大多都是冰冻过的
那首先烧水 沸后把西米倒入沸水基本煮个6.7分钟的样子就可以了 刚西米放入时注意搅拌下
在旁边准备一盆冰水或者冷水 西米煮差不多了 马上滤水倒入 (这个很关键 很多人做西米露的时候缺少了这步而导致 西米整个粘在一起)
搭配的话不建议那些炼乳啊 成品牛奶啊之类的 ,个人建议更好用椰奶粉为口感更佳 其他如椰果啊红豆啊之类的 看自己喜好搭配
祝你能享受到一份美味的西米露!
一般情况下,西米不需要先煮好的,第二次煮的效果就没怎么好了,西米买来后在烧前用冷水泡半小时,要看是细小的还是大一点的西米了,大的泡得时间要长一点,泡的时候不能用手捏,容易碎,然后锅里要煮的东西先煮好了,放下去,烧一会就行了,看到米粒子成透明的就起锅,更好现烧现吃,再回锅的会成糊状,如实在想放下次再吃,只能烧好后快速降温后冷藏,再热的时候尽量少些时间,不妨试试吧
把西米淘好用水泡一小时左右,或者更长时间,比如半天,都可以,你可以在上班去的时候把西米泡上,然后下班回来再煮。泡过的西米比较容易煮透,但如果你是只懒猫,那就简单多了,只消加入足够量的水把它放进高压锅里煮开压个十分钟就OK了,当然如果当你掀开盖子发现它们都煮化掉了,只能怪时间没掌握好喽!
煮好的西米是通体透明如珍珠一样 *** 润泽的,如果你肉眼能观察到米粒中间还有小小的白点,那就说明没煮透,建议重新下锅开火!
西米准备好了,就可以进行下一步了。
把两听椰子汁倒入锅里煮开,不要用铁锅啊炒菜锅啊砂锅之类的,不锈钢锅更好了,实在不行用铝锅也可以。然后把煮透的西米(基本是粘在一起透明的一坨)倒进椰子汁里搅拌,让它们充分分离,散在锅内,这个过程需要有些耐性,不然粘在一起很影响美观。
等你发现米粒们全部分离沉浮在椰子汁中,这西米露就算完成了。
好吧,现在让馋猫们仔细观察一下西米露,奶白色的椰汁,平均分布着粒粒透明珍珠般的西米,好看哦!再尝尝,哇哦!奶香浓郁,西米滑爽,介感觉,啧啧,啥也不说了,吃吧!
不过建议趁热喝,否则冷了就冻在一起啦!
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