俗话说“南吃米，北吃面”，这句老话以不尽然，而现在的餐桌上已悄然发生了改变。由于南北方人饮食生活上的差异，北方人是多以面食为主，南方人以米饭为主的，但是大家不要忘了，东北可是产米大省，北方人也是要隔三差五吃米饭的。

　　买大米，无论什么牌子，只要看到包装上这几个数字，都是国标好米。

　　如今我们无论是在哪里逛超市都会看到大米的区域，有散装大米，有袋装大米，而且品牌繁多。像什么北大荒、方正大米、吉林大米、香满园、五常大米、营口大米、盘锦大米等等，数不胜数，让人眼花缭乱，不知道该怎么挑选。

　　一、国标大米编号

　　大米的品牌实在是太多，我们不知道该如何挑选的时候，其实不要为了这个发愁，我们国家对好的大米是有执行标准的，它们就是数字编号。下面就列出一些市面上常见的大米国家执行标准编号，只要大米的包装上有这串数字就代表这种大米不管是在品质上，还是卫生方面都是符合国家标准要求的。（以下仅供参考）

　　GB/T 1354 普通大米

　　NY 5115 无公害大米

　　NY/T 419 绿色食品 大米

　　DB23/T 1461 响水大米

　　GB/T 19266 五常大米

　　GB/T 20040 方正大米

　　GB/T 18824 盘锦大米

　　DB36/T 505 万年贡米

　　二、大米口感分类

　　大米主要分为粳米、籼米两类；东北大米属于粳米，它淀粉含量高，口感偏硬。南方是籼米，口感软糯一些，而籼米就是我们常见的泰国香米和中国香米等。在选米的时候，首选就是看自己对大米口感上的要求就行。

　　三、不同大米的特点

　　市场上的大米也是分等级的，有普通的和优质的，因此它们的价位是不同的，口感各也是不同的。但它们的共同点是有国标编号，都是好大米。

　　1、GB/T 1354普通大米

　　市场上最为普通的大米就是（GB/T 1354）的国标编号，这个标准适用于稻谷、糙米或半成品大米为原料经碾磨加工成符合本标准规定的食用商品大米。

　　2、NY 5115无公害大米

　　无公害大米（NY 5115）的要求标准比较高，它一般均为新米，是用优良质之大米做为栽培品种，要绝对的无农药残留外，口感质量甚优。因为无公害大米是采用自然方式栽培的，蒸煮后的米饭，会散发出一股浓浓的自然风味，可以说无公害大米品质是最尊贵的。

　　3、NY/T 419绿色食品 大米

　　绿色大米（NY/T 419）是按照特定的生产方式生产，还要经过国家有关部门机构专门认定，才准许使用的绿色食品标志，即无污染、无公害、安全、优质、营养型的大米。它颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，蒸出来的米饭颗粒油亮，香味浓郁，出饭率高，粘性较小，营养物质比较丰富。

　　4、DB23/T 1461响水大米

　　响水大米（DB23/T 1461）是黑龙江省牡丹江市宁安市特产，中国国家地理标志产品。响水大米它的特点米粒呈半透明状，质地坚硬，色泽青白，大小均匀；焖煮出来的饭，油亮香溢、口感绵软柔糯，有弹性，饭粒晶莹透亮，清香适口，营养价值极为丰富。

　　5、GB/T 19266五常大米

　　五常大米（GB/T 19266）是黑龙江省哈尔滨市五常市特产，属于中国国家地理标志产品。五常大米更大的特点是香气比较浓郁，有绕梁三日之说。它米粒饱满坚硬，是半透明状，色泽青白有光泽，而且香气非常的自然，清新。蒸出来的米饭表面有油光，口感软糯，微甜、略有韧性，也不失弹性，冷却后还能保持良好口感。

　　6、GB/T 20040方正大米

　　方正大米（GB/T 20040）是黑龙江省方正县特产，中国国家地理标志产品。方正大米的特点是米粒形好，色泽光亮，米质是半透明的。煮熟后气味清香，口感绵软略粘，回味甘甜，适口性强，凉后不回生。

　　7、GB/T 18824盘锦大米

　　盘锦大米（GB/T 18824）是辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。盘锦市自古就有“鱼米之乡”的美称，又被称之为“辽河金三角”。而盘锦大米的特点米粒饱满，长宽比较适中，色泽青白，气味清香，垩白度小。做出来的米饭油质性较好有光泽、口感食味后清香、米饭有黏性、咀嚼有甜味，米饭冷却后不易回生。它的蛋白质含量均处在更佳值，深受广大消费者的喜欢。

　　8、DB36/T 505万年贡米

　　万年贡米（DB36/T 505）是江西省上饶市万年县特产，中国国家地理标志产品。在古时候是作为贡米，现在也是国宴上指定用米，可见品质是非常高的。它更大的特点就是蛋白质含量要比别的米高一些，颗粒更大，色泽透亮，颗颗饱满，蒸出来的大米弹牙软糯，口感更好，受到很多人的喜欢。

　　最后总结

　　我们在买米的时候，对散装米挑选经验不足的情况下，更好买袋装的。因为每个大米包装袋上都有一行国标编号，所以我们挑选大米的时候，只要有国标的基本都是好米。

　　我是美食轻舞，用美食传递爱，让爱洒满人间。喜欢美食就请关注我吧！每天我会做不同的美食和大家分享，欢迎评论、点赞、转发、最后，感谢阅读。

　　举报/反馈