人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是更好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

　　腰果鸡丁

　　材料准备： 鸡胸肉、腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁、酱油、盐、花椒、葱末、姜末、料酒、八角、干红辣椒、鸡精、香油、水淀粉适量做法：1、鸡胸肉洗干净控干水分；切成小丁；鸡肉丁放入料酒及湿淀粉抓匀研制5分钟；腰果，黄瓜丁，胡萝卜丁备好；佐料准备好；淀粉加适量的水调开备用。2、凉油直接放入腰果，小火慢慢炸香捞出来备用；在放入花椒和八角炸出香味后取出；在炸好的花椒油中放入干红辣椒，葱姜爆香；倒入腌制好的鸡肉丁，迅速滑炒至变色，倒入少许的酱油翻炒均匀。3、倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻，放盐调味；最后倒入炸好的腰果，鸡精，几滴香油，淋入湿淀粉勾芡出锅。干锅鱿鱼

　　食材：鱿鱼，青红尖椒，洋葱，大葱，红油豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒，盐，土豆，香菜，大蒜，花椒面，辣椒粉，孜然粉，花生油1、鱿鱼刨开去内脏，洗净，撕掉表面的一层膜，打上花刀，切小块儿备用。处理完的鱿鱼，放入盘中，加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下，然后倒入适量淀粉，抓匀。2、青红尖椒切小段儿，洋葱切丝，土豆切片，大葱切段儿，大蒜切末儿备用。6锅内倒油，下土豆，炸至金黄酥脆捞出。7倒入鱿鱼，炸至打卷即可捞出。3、锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油。加蒜蓉煸香，接着倒入切好的青红椒段、洋葱丝儿，翻炒均匀。把炸好的鱿鱼和土豆倒入锅内翻炒，加蚝油、生抽、盐、一点糖炒匀调味，再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均匀出锅。蔬菜鸡肉饼

　　食材准备：鸡胸肉，玉米粒，胡萝卜，西兰花 *** ：1、鸡肉用搅拌机成糊状，西兰花焯水，然后切碎。加入一勺生粉，一勺生抽，适量的盐，一点黑胡椒，3、再加入玉米粒，少许料酒，一勺蚝油，搅拌均匀。架锅烧油，取一小块揉圆后按扁，然后小火煎至两面金黄就可以了。可乐鸡翅

　　食材准备：鸡翅根11根、可乐两杯、食用油、生抽酱油一勺、姜、葱、冰糖两粒、西兰花半朵 *** ：1、鸡翅根清洗干净，冷水下锅，先焯水；开水后，趁着水沸腾着，用汤勺撇去浮沫；焯过水的鸡翅根，颜色发白，干净多了。2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把葱段、姜片放进锅里炝锅；再把焯过水的鸡翅根放进锅里翻炒片刻；把可乐倒进锅里，大火烧开，可乐的用量没住锅里的食材即可。3、可乐沸腾后，再倒进一大勺的生抽酱油，加一点盐，生抽酱油里本身有咸味，所以盐少放或者不放都可以；盖上锅盖，转中火炖煮入味。4、锅里的汤汁渐少，鸡翅根的肉香味却渐渐浓了起来，打开锅盖，加两粒冰糖，大火收浓汤汁；放了冰糖以后，锅里的汤汁很快就浓稠了，鸡翅翻炒裹上汤汁，颜色也油亮了不少，这样就可以出锅了。5、西兰花切小朵，洗干净后，汤锅里烧一锅开水，放一勺盐，再把西兰花放进锅里焯1分钟后捞出，摆在盘底，想要好看，就摆的整齐一点儿；把做好的可乐鸡翅根摆放在盘中，绿油油的西兰花衬托着油亮的可乐鸡翅，显得特别的诱人。

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