我最喜欢吃牛肉干啦内蒙牛肉干，我家那只不过就“独伊佳”一个店……

　　科尔沁”牛肉干在传统工艺的处理过程中，完整的保存了草原牛肉丰富的营养，在原料选择上，只精选中国更优质牛肉之一――西门塔尔牛8％最适合做牛肉干的精瘦肉部分，品质精中选精。

　　牛肉如何分级

　　以眼肌脂肪的大理石花纹、表面脂肪覆盖程度及厚度，肌间脂肪沉积及厚度，等指标将牛肉分为S、A、B普级。

　　如何切牛肉

　　牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　如何区别老嫩牛肉

　　老牛肉肉色深红，肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

　　鉴别牛肉的新鲜度可以用以下 *** ：

　　【看色泽】：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或蛋黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。

　　【摸粘度】：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

　　【闻气味】：新鲜 *** 有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。

　　目前许多人认为肉越鲜越好，实际上这是不科学的，因为刚屠宰的牛中含有大量对人体有害的物质，并不是真正意义的鲜肉，真正的鲜肉是对肉进行冷却排酸后的成熟肉。

　　【题外：牛肉干的营养价值】

　　1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　2.牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3.牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4.牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　6.牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　7.牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　8.牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸更大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

　　9.牛肉含维生素b12。维生素b12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　10.牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，不同于单调乏味的鸡 原味牛肉干胸肉。

内蒙牛肉干哪个牌子正宗好

咨询记录 · 回答于2022-01-01

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家乡内蒙古的牛肉干作文700字

我的家乡内蒙古正蓝旗我的家乡在内蒙古正蓝旗，位于天堂草原锡林郭勒南部，内蒙古自治区的中部，是蒙元文化的发祥地，是中国蒙古语标准音基地和全国66个“中国文化旅游大县”之一，是国家绿色畜产品基地。这里虽然没有城市的高楼大厦，但是我的家乡有丰富的物产，美丽的草原，还有举世闻名的元上都遗址。到了夏天，七月份的时候我的家乡美丽极了，它吸引了很多游客来这里观光旅游。蓝蓝的天空下无边无际的草原。有着美丽的金莲花，这就是享誉古今的金莲川草原，这里还长着雪绒花、野罂粟、等各色野虫花草，还有很多美味的食品，像奶豆腐、奶烙等。

说起名胜古迹----元上都遗址，它是中华民族的宝贵文化遗产，也是世界人民的宝贵遗产。现在为全国重点文物保护单位和自治区十大历史名胜。正蓝旗北部为浑善达克沙地，呈现出沙地草原的自然风光，南部为低山丘陵，展现出草甸草原的美丽景象。境内著名的旅游景点有乌和尔沁敖包，自然景色一年四季多趣。有山美水秀的黑风河风光，世称“天然公园”。有神奇的白音宝力格泉水，寒冬不结冰，酷暑不干涸，终年流动。

有风景独特的高格斯台沙漠公园，沙漠，河流与树木交相辉。有美丽迷人的金莲川草原，金莲花盛开满山遍野，金光灿烂，是观光旅游的圣地，元上都遗址被评为内蒙古十大历史名胜和全国民族十大新兴品牌，正蓝旗被为“中国文化旅游大县”，是海内外游客的旅游胜地。如今的正蓝旗在治理生态、发展工业、保护环境、传承文化等方面取得了可喜的成绩，各项社会事业稳步发展，全旗广大干部群众的工作干劲空前高涨，构建起了人与自然和谐、文明发展的新局面。如果你来到这里，热情好客的蒙古老乡会穿着蒙古袍子，端来手把肉，倒上 *** 酒。晚上这举行篝火晚会热情的招待你。

这就是有着悠久的历史和灿烂的文化，曾是大元王朝的龙兴之地，蒙元的文化源远流长，是元朝到清朝时期的皇家奶食品供应地，今被自治区确定为“奶食文化之乡”。有元朝时期著名的历史实物―元上都遗址。这就是我的家乡内蒙古正蓝旗。