市场上卖的河豚若是人工养殖且有资质加工、出售河豚证明的,一般都是无毒的,可以放心的买回家烹饪食用,但是要是没有任何资质证明,多半是捕捉的野生河豚,这种河豚是有剧毒的,若不能将里面的毒素清除干净,食用后很有可能致人死亡。
河豚是有毒的,毒素主要集中在鱼的内脏,包括肝脏、肠胃、生殖腺等,且经过处理很难将里面毒素处理干净,稍不注意就会出现中毒的情况,还有可能致命。
在1990年我国发布的《水产品卫生管理办法》中明确规定,河豚鱼有毒,不能流入市场,但是还是有很多人会吃河豚,因此在2004年的时候中市烹饪协会制定了一整套河豚鱼安全使用标准,对出示也要进行严格的资格认证,持证上岗,保证食客的安全。
不过现在的河豚也有养殖的了,这种人工养殖的河豚是无毒的,因此禁止河豚上市的禁令也被有限度的放开,所以在一些有资质加工、出售河豚鱼的商家手中购买的河豚无毒,可以放心食用。
不过市场上有资质加工、出售河豚的商家比较少,所以还是会有一些有毒的河豚混进市场里面,若是实在认不清是人工养殖的还是野生抓捕的,建议更好不要购买,也不要私自烹饪食用,以免危及生命。
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