奇亚籽是天然的绿色薄荷植物,自然进化了5500多年,在传统墨西哥家庭的食谱中已存在超过3500年。奇亚籽的另一个名称为“奇异籽”,因为人们难以相信自然界有这样完美的种子。
完美的绿色“超级食品”
奇亚籽被称为“超级食品”,因为它像一个天然完美的高级营养“配方”:
* 65%的必需脂肪酸Omega-3
* 19%的优质蛋白质(含20多种氨基酸)
* 33%的膳食纤维素
* 抗氧化物指标ORAC(抗氧化能力)高达9800个单位
Ø 100%的绿色植物,自然抗虫,无需化肥和农药。
Ø 无任何异味,无需加工随意食用。
Ø 自身含丰富的抗氧化物,常温存放两年不会腐坏变质。
奇亚籽中营养元素与健康的关系
Omega-3:维系人体整体健康最重要的元素
Ø 原始自然健康的人体内,不饱和脂肪酸omega-3和omega-6的比例是1:1。
Ø 现代人类食物中omega-3和omega-6的比例是1:12,人体摄入的omega-6已远远超过人体必需,
过量的omega-6会造成人体慢性炎症、肥胖等健康问题。
我们日常摄入的油脂,尤其是预加工的包装类食品中,含有的多为omega-6,平时炒菜使用的大豆油和花生油中omega-6的含量占大部分。
橄榄油中主要含有的是omega-9,是一种单不饱和脂肪酸,不会对身体造成不良影响。
还有一些菜籽油、茶籽油、亚麻籽油中omega-3含量比较高,建议用这些油脂来代替豆油进行烹饪。
Ø 心血管类疾病 (如高血压和高血脂)及高血糖等越来越严重
Ø 奇亚籽是高血压,糖尿病患者,高血脂等亚健康人群最理想的日常营养品
人体正常一天所需omega-3的量大约是3g ,大概需要摄入15g 奇亚籽。
抗氧化物 :生命细胞抗老化的天然“防腐剂”
Ø 奇亚籽由于它极高的抗氧化物质,在常温干燥的空气中可以长达5年之久不变质。
Ø 奇亚籽的抗氧化指数是蓝莓的三倍,比大蒜的还高。是人体内最缺的天然防腐剂。
膳食纤维素:天然“减肥品”和身体“清道夫”
Ø 可溶纤维可降糖降胆固醇,减轻患心血管和消化道疾病的风险(净化血液);不可溶纤维可 ***
肠道蠕动。
Ø 奇亚籽是可溶纤维含量更高的人类主食,它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽,
香草,麦麸等。
蛋白质 :人类生命力的核心能量元素
奇亚籽是天然植物中含氨基酸种类最全(20多种),同时含动物蛋白和植物蛋白的 “奇异”高能食品。
什么人适合吃奇亚籽?
对于身心需要更多均衡营养的人群,如:
Ø 学习压力大的青少年
Ø 工作压力大的白领,
Ø 体弱的老人
Ø 孕妇及哺乳期妇女
孕妇早期反应期厌食,完全无味,方便食用的奇亚是更好的营养补充品:
随着胎儿迅速长大,孕妇需要补充大量的蛋白质,矿物质和纤维素,保证孕妇体质,防止缺少微量元素和便秘等;奇亚籽无疑是孕妇更好的营养食品。
奇亚籽是理想的补钙营养品:奇亚籽中钙含量为714g/100g,每天吃30g奇亚籽,摄入的钙量相当于一杯200ml的牛奶中的含钙量。奇亚籽也是现代婴幼儿食品的辅食,方便地添加到牛奶、饮料和主食中,给婴幼儿随时补充全面营 养。
奇亚籽怎么吃?
最方便的奇亚籽营养早餐:酸奶中加入一小勺奇亚籽、水果麦片,混合均匀,美味又健康的奇亚籽早餐就做好了。
奇亚籽饮品:
奇亚籽具有极高的遇水融合性,爽滑的胶质感,是人们最喜爱的自助饮品伴侣。
融入水中的奇亚籽像西米露一样,完全无异味。夏天,泡一大杯奇亚水放到冰箱里,随时添加到果汁中,是最方便的营养饮品。
奇亚籽可以随意烹饪烘烤,不会改变其营养,可以用来 *** 主食糕点。
我是懂营养的小鱼儿,关注我,下次带你做奇亚籽美食。
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