作为是台湾办桌大赛金奖总铺师（厨师长），凯哥厨龄30年，烧制一道家常小黄鱼自然不在话下。

赶快跟着花吃姐姐，来学一学吧……

小黄鱼......4条

小葱......适量

生姜......适量

小辣椒......适量

青红彩椒......适量

生抽......2勺

盐......1/2勺

胡椒粉......少许

白糖......少许

米酒......少许

香油......少许

生姜切丝，小葱切段，青红椒切菱形，小红椒切圈，小黄鱼处理干净，备用。

热锅，倒少许油，中火爆香一半葱段和姜丝。

一条条铺入小黄鱼，

倒入没过一半小黄鱼的水，

加生抽、盐、胡椒粉、白糖和米酒调味，

给小黄鱼翻个身。鱼肉太嫩，翻身的动作要温柔再温柔。

出锅前淋香油，加入青红椒、小红椒和剩下的葱姜。

汁收差不多后，盛出，装盘。