“五月的桑葚赛人参”,这时候的桑葚不仅营养价值很高,而且已经充分成熟,味道也是最为甜美多汁的。然而桑葚不仅果期短,而且非常不禁放,买回的新鲜桑葚更好当天就吃完。可是,就算桑葚再美味,也禁不住一口气吃下太多呀,那么,怎么样才能把这份美味存放起来慢慢享用呢,难道只能争这朝夕的美好了吗?
当然不是啦,其实桑葚还可以做成很多桑椹制品,这些桑葚制品经过特殊的加工,不仅让桑葚有了更多的风味和营养价值,而且可以长期保存,让您一年到头都能得益到桑葚带来的好处。比如常见的桑葚果酱,多做一些存放起来,平时吃吐司的时候抹上一点,方便又美味;比如桑葚果醋,饭后兑水喝上一点,帮助消化,让肠胃更舒服;而桑葚酒更是能补血强身,平日里经常喝上一点,还能改善女性手脚冰冷的毛病。
下面就一起来看看这5种留住桑葚的美味做法吧。
桑葚果酱
【食材】:新鲜桑葚,白砂糖,柠檬汁
【做法】:桑葚用盐和少许面粉清洗干净,去蒂,沥干。再加入砂糖,腌制2-3个小时至桑葚出水,将果肉和汁水气以倒入锅中,大火煮沸后加入一大勺柠檬汁,转中小火一边加热一边不停搅拌果肉,大约半个小时左右,煮至粘稠即可。将熬好的果酱稍稍放凉,装入玻璃瓶中密封保存,玻璃瓶要事先消毒,保证无油无水。
桑葚果干
【食材】:新鲜桑葚
【做法】:
桑葚用盐和少许面粉清洗干净,去蒂,挑出烂果,尽量晾干水分。放置筛网上,放在通风处晾晒干,期间记得及时翻晒,每个面都晒到。完全晒干后就可以保存很久了。家里有干果机之类的也可以借助现代化工具。
桑葚酒
【食材】:新鲜桑葚,白酒,冰糖。
【做法】:
桑葚用盐和少许面粉清洗干净,去蒂,挑出烂果,晾干。准备一个玻璃的泡酒桶,事先消毒。一层桑葚一层冰糖放好,冰糖小块点的好。最后倒入纯粮酒,密封静置一个月以上。
桑葚膏
【食材】:新鲜桑葚,红糖
【做法】:
桑葚用盐和少许面粉清洗干净,去蒂,挑出烂果,再用料理机打成酱汁,把打出的酱汁加入红糖一起熬煮,一直煮到拉丝的膏状,这个过程视份量大约需要几个小时,把熬好的桑葚膏放入干净的玻璃瓶中密封保存。随吃随取,注意容器和勺子的清洁。
桑葚果醋
【食材】:新鲜桑葚,米醋
【做法】:
桑葚用盐和少许面粉清洗干净,去蒂,挑出烂果,然后用厨房纸吸干表面水分,放置数小时彻底风干。准备好一个玻璃容器,事先用开水烧烫消毒,将桑葚放入玻璃瓶中,再倒入米醋没过桑葚,密封好后放置在通风阴凉处静置3-4个月以上即可。食用前用凉开水稀释8-10倍以上,饭后饮用。
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