夏季天热，平时做饭我最喜欢的就是凉菜和蒸菜。尤其是蒸菜，没有油烟，健康卫生，是老少都可以吃的菜品。蒸菜做法大都没难度，腌一腌，拌一拌，大火蒸熟就好。菜品营养流失少，更大限度地保留了食材本身的味道，不油腻，适合夏季食用。就像今天分享的这道香菇蒸鸡肉，做法简单省事，色香味俱全，滋润好吃不上火。

鸡肉含有丰富的蛋白质，而香菇被称为“菇中皇后”，含有人体必需的脂肪酸和丰富的矿物质。这两种食材，对于增强体质都非常有帮助。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，常吃胡萝卜对于补充维生素A很有好处。这三种食材搭配，鸡肉的香味，混合着香菇的鲜味，还有胡萝卜的清甜，不仅营养丰富，味道也非常棒。滋润好吃，特别适合夏天的一道菜，没做过的朋友可以试试看。

香菇胡萝卜蒸鸡肉

【食材】鸡腿、胡萝卜、香菇、大葱、姜、盐、白糖、料酒、玉米淀粉、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉

【具体做法】

1，鸡腿洗净后剁成小块，如果有时间可以用清水浸泡半个小时，再用清水多淘洗几遍，这样可以达到更好的去腥效果。

2，洗净的鸡肉沥干水分，加入半勺老抽、1勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、少许盐、少许白糖、半勺料酒、少许胡椒粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

3，接着处理一下配菜，胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。香菇去蒂，洗净后切成小块。

4，鸡肉腌好后将香菇和胡萝卜倒进来，把所有的食材拌匀。

5，准备一个导热性比较好的盘子，把香菇鸡肉装盘。然后开水上锅大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

6，出锅趁热撒些葱花，这道香菇胡萝卜蒸鸡肉就完成了，鲜嫩可口，喷香好吃，一点也不油腻。

香菇蒸鸡肉小贴士

1，老抽、生抽、蚝油都是有咸味的，所以盐的用量要少，以免咸了。

2，腌制鸡肉的时候放一勺淀粉，可以使蒸熟的鸡肉口感更嫩。

3，鸡腿肉比较好熟，蒸二十分钟就足够了。鸡肉不同，蒸制的时间也不一样。合理调整时间，以达到鸡肉更好的口感。

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