说起大蒜，大家都知道大蒜有个外号叫“蒜你狠”，这个称号的背后是大蒜曾经辉煌历史，但大蒜经历过高光时刻，也有低迷的时候。比如去年，大蒜就遭遇到了惨痛的低谷，价格跌破5毛也鲜有人问津。今年的大蒜价格比去年有所上涨，目前的价格在1.5元至2元左右，大蒜的价格还能重新“蒜你狠”的经典时刻么？愚人认为短期内比较难。

一、大蒜目前的行情比去年有所回暖，但价格反弹力度不会太大。

去年的大蒜价格由于产能过剩等各种因素影响，价格不足1元/斤，创出了近10年的历史新低。目前大蒜的市场行情在2元左右的价位，虽然价格不算太高，但这样的价格相比去年的价格，已经有很大的涨幅了，对于蒜农来说，心里还是有一丝安慰的。对于大蒜的后市行情，愚人认为，目前这样的价格应该比较真实反映出了今年大蒜价格的行情。即，价格比去年有所回升，但反弹的幅度不会太大。

二、大蒜今年的种植面积大幅减少，市场供需矛盾有望得到改善。

2018年的大蒜价格之所以遭遇到了大暴跌行情，最的因素就是因为产能过剩所致。由于2015年以来，大蒜的价格迎来新一轮上涨，价格行情一路高歌猛进，在高涨的行情中，很多人纷纷跟风入市，想分得大蒜市场一杯羹，最终导致了市场饱和，供大于求，价格遭遇了“滑铁卢”，蒜农损失惨重。经过去年的切肤之痛后，部分种植户必然减少种植面积，甚至退出市场。因此，今年的大蒜种植大幅减少，估计减少30%—40%左右。产量也必将大幅下降，因此价格适当回升是必然的。

三、2019年大蒜周期还没有调整到位，价格不可能暴涨。

在大蒜市场就流传着这样一句话：“高一年，低三年，稳三年”。按照以往“蒜周期”的规律，一个周期的调整一般都得需要3、4年左右的时间才能完成调整。2018年是大蒜价格跌入低谷的之一年，市场不可能在短时间内修复到位，同时还出现暴涨。因此，2019年想要重现“蒜你狠”几乎是不可能实现的了目标。

四、2018年的大蒜库存消化需要一定的时间。

2018年大蒜价格暴跌，跌出了近十年来的历史新低，很多的大蒜只能如冷库储存应对。事实上也有部分大胆的客商也看中了低谷中的商机，认为大蒜的价格已经跌无可跌，后市会有反弹的机会，于是大量低价收购储存。因此，对于2018年的大蒜市场来说，冷库几乎是满仓运行的。这么多的冷库储存量，消化掉可不是一时半会可以完成的，肯定需要一定的时日。在库存高位运行的情况下，加上新上市的大蒜冲击，对蒜价的反弹形成了一定的压力。因此，即便是今年价格回暖，比去年有所上涨，但要出现“蒜你狠”那样的行情的难度很大。

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其他网友观点

大蒜出现"蒜你狠"现象必须具备以下几个条件：

1、种植面积锐减，产量低。物以稀为贵，当大蒜产量不能满足市场需求时，价格就会上涨。

2、大蒜进去市场期间遇异常天气条件如连续心雨天气等也会导致大蒜价格上涨。如去年寿光水灾导致蔬菜价格上涨。

3、资本进入。资本一旦进去入，可以从大蒜产地大量收购大蒜，形成垄断，采取饥饿营销方式，造成大蒜供应不足假象，借机提高价格。

2015–2016年大蒜出现"蒜你狠"现象后，2018年大蒜种植面积迅速扩大，大蒜价格跌至谷底，导致2019年大蒜种植面积减少。但由于2018大蒜库存量较大，库存完全消化还需要一定时间，另外大量新蒜马上进去市场，大蒜市场不具备"蒜你狠"现象出现。

作为消费者我们也不希望"蒜你狠"现象的出现，出现这种现象蒜农们并没有得到实实在在的利益，如何保证蒜农的利益和兼顾消费者能得到物美价廉的商品，确实值得每个人思考。

其他网友观点

马上就到了新大蒜上市的时候，自从“蒜你狠”行情出现以后，每年到了新大蒜上市时人们便会猜想今年的大蒜价格会不会重现前些年“蒜你狠”的行情，那么今年的大蒜价格会是怎样呢？

首先肯定的是今年大蒜价格并不会高出天价，但是会比去年大蒜的价格要高。去年大蒜的价格算是近几年大蒜价格中较低的一年，在大蒜主产区甚至出现了一斤大蒜只有3-5毛的锄地价，正是由于去年大蒜价格太低，导致今年种植大蒜的蒜农减少了百分之三十之多，所以今年的大蒜价格并不会像去年那么低。

现在虽然还没到大蒜的集中上市期，但是有些种植较早的大蒜已经上市，品质好一些的大蒜价格在4-5元左右，品质一般的大蒜价格一斤在3元左右，因为还没到大蒜上市的高峰期，在大蒜上市高峰期到来后，大蒜的价格便会有所下跌，这也是很正常的一个现象，但是并不会像去年那么惨。

大蒜是我们生活中最常用的调味品，不仅我国是大蒜的主消费国家，就连美国、韩国、日本等等，也是我国大蒜的出口国。出口量不断增加，种植面积不断在减少，大蒜的价格肯定不会太难看。

个人觉得“蒜你狠”行情多半是因为炒出来的，并不是当年大蒜的种植特别少，消费者对大蒜的需求特别多造成。不仅是今年大蒜不会出现“蒜你狠”的行情，以后估计也不会出现，虽然大蒜价格高对种植大蒜的蒜农来说是一件好事，但是也只有平民老百姓会受到影响。在“蒜你狠”行情后，还出现了“姜你军”“豆你玩”等不按常理出牌的行情，事实证明，农户并未因此获取很高的利润，反而还因忽高忽低的农作物价格让种植户们不知道如何去正确种植。