哈喽，朋友们大家好，我是小海，小海厨房今天给大家分享爽脆可口不发苦的【凉拌苦瓜】的家常做法

　　好多朋友问苦瓜怎么做才能不苦还好吃呢？今天小海就把这个技巧告诉你，这样做的苦瓜爽脆可口不发苦，特别好吃，快跟着小海一起学习吧……苦瓜的营养价值：

　　1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

　　3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

　　4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有 *** 和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

　　5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

　　步骤如下：【凉拌苦瓜】的家常做法

　　1.食材准备：苦瓜，洋葱，小葱，大蒜，干辣椒

　　2.苦瓜洗净切去头尾，再从中间切开一分为二

　　取半根苦瓜从中间划开

　　用勺子挖出内瓤，内瓤刮干净也不会苦

　　锅内烧水，水开加入一勺盐，一勺食用油

　　放入苦瓜焯水两分钟捞出沥干水份

　　切厚厚的薄片

　　放入冷水中冷却

　　3.洋葱洗净从中间切开，再切丝

　　放入碗中加入一勺盐加水末过食材浸泡一会，这样洋葱就不会那么辣了

　　4.大蒜切末，小葱切段备用，干辣椒切段

　　5.调汁：碗中加入蒜末，干辣椒段，白芝麻，一勺辣椒粉，热油爆香，加入半勺盐，半勺白糖，一勺生抽，半勺香醋，搅拌均匀备用

　　6.取一个大碗，放入沥干水的苦瓜，洋葱丝，葱段

　　倒入料汁，抓拌均匀入味

　　装盘即可食用

　　这道香辣爽口的凉拌苦瓜就做好了，做法简单好吃脆口，这样做的苦瓜一点也不苦，还翠绿爽口，学会的小伙伴给家人安排吧……

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